Ne, 100 grama sveže koprive ne sadrži 41 miligram gvožđa

Na portalu NajŽena objavljena je dezinformacija da se „u 100 grama sveže koprive nalazi i do 41 miligram gvožđa, što je čak 10 puta više nego u istoj količini junetine!”. Iako kopriva jeste poznata po tome što sadrži značajnu količinu gvožđa – koja, prema različitim izvorima (1, 2), iznosi okvirno 1,6 mg na 100 grama sveže (ili blanširane) koprive – broj iz teksta drastično je preuveličan. S druge strane, 100g junetine sadrži 2,5-3 mg gvožđa (može varirati u zavisnosti od konkretnog komada mesa). U istraživanju o nutritivnim vrednostima koprive, pronašli smo podatak da osušena biljka sadrži 42 mg gvožđa na 100 grama. Proces sušenja uklanja veći deo vode, što dovodi do znatno veće koncentracije minerala u manjoj masi. (T.K.)